Faça seu próprio vinho

Se você gosta de vinho, por que não tentar fazer seu próprio vinho? A próxima pergunta que vem à sua mente é, como fazer vinho em casa? Vinificação é fácil ea melhor parte é que você pode fazer seu próprio vinho no conforto da sua casa. Início do outono é a melhor hora para fazer o vinho, já que durante essa época do ano as uvas amadurecem e contêm quantidades máximas de açúcar e outros ácidos, que são necessários para fazer o vinho de melhor qualidade.

Você pode escolher entre uma variedade de uvas nas vinhas disponíveis em sua localidade. Uma das melhores variedades de uvas para fazer o seu próprio vinho em casa é a vitis vinifera, devido ao seu caráter varietal excelente e sabor característico. No entanto, se você ficar em áreas mais frias ou em partes, onde esta variedade particular não estiver disponível, você pode optar por variedades híbridas de labrusca o mesmo ou Vitis, outro tipo de uvas que são populares entre os fabricantes de vinho. Você também pode encomendar uvas através de seu atacadista ou através de sua loja de vinho local. Independentemente do tipo de uva, o processo, o equipamento e os ingredientes utilizados são os mesmos. Dependendo da variedade de uva que você usa, você terá diferentes tipos de vinho tinto ou vinho branco sabores.

O processo de fazer vinho tinto e vinho branco são semelhantes. A única diferença entre os dois é que se você quiser fazer seu próprio vinho branco, a pele ea polpa são removidos antes do processo de vinificação. É somente a partir do suco das uvas que o vinho branco é feito.

Equipamento necessário para produção de vinho

Aqui está uma lista do equipamento básico necessário para fazer o seu próprio vinho em casa. Você pode encontrar esses equipamentos em uma loja de suprimento de vinho.

* Um saco de nylon esforço

* Termômetro

* Hidrômetro

* Balde de qualidade alimentar, que tem uma tampa

* Corker Mão

* Os Rolhas

* Os garrafas de vinho (750 ml)

* Bloqueio de fermentação

* Dois jarros de vidro (1 litro cada)

* Tubos de plástico (flexível e clara, com polegada de diâmetro)

* Kit titulação ácido

Como fazer seu próprio vinho vermelho

Ingredientes necessários

* Os Ripe uvas vermelhas, pelo menos, 18 lbs

* Leveduras de vinho (1 pacote)

* Açúcar (se necessário)

* O ácido tartárico

* 1 campden comprimido

Método

Limpe todo o equipamento com água morna, coloque as uvas colhidas no saco de nylon e coloque-o no balde de grau alimentício. Agora esmagar as uvas, usando um espremedor de batatas. Quebrar o comprimido campden e polvilhe-o sobre as uvas esmagadas. Com uma gaze, cubra o balde e seja ainda por uma hora. Medir a temperatura das uvas esmagadas, também chamado de 'must'. Idealmente, a temperatura deve ser cerca de 70 a 75 F. Certifique-se medir os níveis de ácido com o kit de titulação. Dissolver o fermento na água morna e manter a água até que comece a borbulhar.

Quando a água começa a borbulhar, despeje a solução de fermento dentro do saco de nylon no balde e misture bem. Dentro das próximas 24 horas, o processo de fermentação iria começar. Manter o controlo da temperatura eo progresso da fermentação até todo o processo está completo. Quando o mosto atinge 0,5 Brix, o saco de nylon necessita de ser removido. Manter o mosto no balde para as próximas semanas 3-4. Dependendo do sabor que você precisa, você pode mantê-lo por 6 meses a um ano ou até mesmo 2 anos. Vinho da garrafa em garrafas limpas de 750 ml cada e certifique-se que você tem arrolhado-los adequadamente. Se desejar vinho tinto doce, o saco de nylon contendo a pele ea polpa deve ser removido no prazo de 24 horas. É a pele, que após a fermentação dá o vinho o seu sabor característico e cor.

Faça o seu próprio vinho em casa - Coisas para Lembrar

A primeira coisa que você precisa manter em mente ao fazer o vinho tinto é a qualidade das uvas. As uvas devem ser maduro o suficiente e prontos para serem depenados. Os açúcares e ácidos disponíveis em uvas deve ser nos níveis certos quando você arranca, então tenha certeza que você não só colhê-las no momento certo em seu ciclo de vida, mas também na hora certa durante o dia. A melhor maneira de garantir que as uvas estão maduras o suficiente é pegar um punhado de uvas, esmagá-los e medir os níveis de açúcar com a ajuda de um hidrômetro. O percentual direito de açúcar que você deve procurar é pelo menos 22 Brix. Certifique-se que as uvas estejam limpos e livres de insetos.

Um ambiente de higiene é necessária para produção de vinho. Você deve lavar bem o equipamento com água fervente ou solução de sulfito. Para fazer uma solução de sulfito, misture 3 colheres de sopa de metabissulfito de potássio em um galão de água.

Teor de ácido do suco deve ser medido antes de começar a fazer o vinho. Com a ajuda de um kit de titulação, o teor de ácido pode ser facilmente medido. Idealmente, os níveis de ácido não deve ser mais do que 7 gramas de um litro de vinho tinto e 7,5 gramas de um litro de vinho branco. Enquanto raking, ou seja, quando você transferir o vinho fermentado a partir do sedimento, certifique-se de selar os dois jarros com um bloqueio de fermentação.

Apesar de engarrafamento pode parecer complicado, é fácil. Prática com algumas garrafas vazias antes de começar a engarrafar vinho feito em casa. Enquanto engarrafamento basta sugar o vinho fermentado na garrafa, em uma mão Corker dobra uma rolha e puxe a alavanca. Se você não está muito familiarizado com o corking, a prática vai ajudar. Você pode gostar de saber mais sobre o vinho em casa fazendo as instruções.

Leia mais em:

* Como fazer vinho caseiro

* Informações sobre vinho Fazendo

Então você vê como é fácil fazer seu próprio vinho em casa. Vinificação pode ser divertido e você pode tomá-lo como um hobby. No entanto, deve notar-se que o vinho ser uma bebida alcoólica, você pode fazer seu próprio vinho para consumo pessoal, mas não para fins comerciais. Então vá em frente e aproveitar a experiência de produção de vinho!